Foodie-gid.ru

Питание, красота и Здоровье
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как очистить рис от гречки

Нужно ли мыть гречку перед началом варки, и причем тут фитиновая кислота

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Промывание гречки перед варкой – это вовсе не рекомендуемая, а строго обязательная операция. Мыть крупу (и не только гречневую) нужно хотя бы потому, что в пачку так или иначе попадает пыль, грязь, некачественные зерна, а иногда и вовсе посторонние предметы. Не стоит также забывать о том, что во время длительного хранения некоторые производители обрабатывают крупы специальными химическими составами для защиты их от вредителей и погодных условий. В конечном итоге употреблять немытую гречку может быть не только не полезно, но и откровенно опасно для здоровья.

Кроме того, плохо помытая или вовсе не мытая гречневая крупа достаточно сильно отличается по своим вкусовым качествам, причем не в лучшую сторону. У недобросовестных производителей в пачках с крупой даже может оказаться земля или песок. Стоит поймать такую песчинку зубом, и поедание каши может закончиться походом к стоматологу и дорогостоящим лечением. При этом все перечисленное является лишь дополнительными причинами. Главная же заключается в том, что из гречки необходимо удалить до начала варки фитиновую кислоту .

Фитиновая кислота появляется на крупах и бобовых естественным образом. Она является сложным эфиром и обладает откровенно противоречивыми качествами. Главное, что о ней следует знать, так это то, что она искажает вкус крупы, а также затрудняет ее усвоение желудком во время принятия пищи. Избавиться от фитина совсем не сложно, достаточно хорошенько помыть продукт под проточной водой.

Как правильно это сделать? В первую очередь нужно присмотреться к крупе и перебрать «водным способом». Для этого крупа засыпается в кастрюлю и заливается холодной водой. Как правило, мусор намного легче зерен, а потому очень скоро вся гречка осядет на дно, а посторонние предметы останутся на поверхности. Когда это произойдет, вода осторожно сливается в раковину. После этого гречку нужно пересыпать в металлическое сито (дуршлаг) и хорошенько промыть под проточной водой из крана. Это позволит смыть все остатки кислоты.

Если хочется узнать еще больше интересного, то стоит обязательно почитать о том, почему перловка стала главным блюдом армии СССР , хотя ее терпеть не могли.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Как быстро перебрать гречку?

У меня есть свой способ. Высыпать гречку в кастрюлю, налить туда воды раза в два-три больше, чем гречки. Потом слегка потрясти кастрюлю (а можно и помешивать кашку). Таким образом, вся грязь поднимается наверх, а сама кашка оседает на дне. Далее, эту грязь сливаем вместе с водой.

Опять в кастрюлю наливаем воду и по второму кругу поднимаем всякую бяку. Процедуру повторять до полной чистоты.

У меня обычно уходит 3-4 таких захода в общей сложности за 3-5 минут.

В гречке надо убрать не только мусор, но и черные крупинки и какие-то палочки, которые вверх не всплывут и в сите останутся. Я перебираю стакан гречки за несколько минут так. Высыпаю весь стакан на стол, тонким слоем, так видно всё ненужное. Убираю мусор в отдельную кучку, а потом промываю то, что осталось.

Мне давно уже ничего не приходится перебирать. У нас крупы продают без каких-либо неприятных сюрпризов, что сказывается на цене, но в ещё большей мере — на удобстве в приготовлении. Известная фраза про трусы и крестик применительно к гречке звучала бы так: «Нужно или слово «дорого» вспомнить, или слово «быстро» забыть».

Помню, как в детстве мама подключала к перебиранию гречки меня. Готовили мы не на роту солдат, а у детей и глаза лучше видят и ручки быстрее работают, поэтому заинтересованный труд неленивого ребёнка — действенный способ перебрать что угодно быстро.

Существует экспресс-метод с водой, заставляющий вспомнить унылую школьную зубрёжку басенного творчества Гребёнки

Лучшее зерно (у пшеницы или гречки — принципиального значения не имеет) пойдёт на дно, а полова останется на водной поверхности. Однако этот способ не позволяет избавиться от мелких камушков, являющихся основным злом нечистой гречки. Поэтому данный метод считаю неприемлемым. Уж если совсем нет времени перебирать гречку, сварите макароны.

Желательно при покупке проверять качество гречки, осмотреть не грязная ли она или еще лучше есть уже в упаковках гречка чистая. Если все таки попалась гречка с мусором, то желатьельно высыпать нужную вам порцию на стол. Стол желательно светлого цвета, так как темно коричневого цвета гречка будет сливаться и перебирать бедет труднее, если стол темный, то подойдет чистый лист бумаги. Далее подставляем под край стола чашку или тарелку и таким образом перебираем. Можно конечно пробовать заливать водой и убирать всплывающий мусор, но если будут камешки, то они невсплувут, поэтому более надежно будет перебирать сухую гречку на столе.

Читать еще:  Из чего сделать скраб в домашних условиях

Конечно чистая гречка или замусоренная зависит от производителя, но для того, чтобы быть уверенным, что ваши родные не сломают зуб от случайно попавшегося в гречке камешка её, как и любую крупу перед приготовлением необходимо перебрать от черных крупинок, мелкого мусора и посторонних зернышек. Для этого нужно высыпать гречку на стол и распределить тонким слоем на поверхности, чтобы были хорошо видны все зёрна. Так ее быстрее и легче перебрать. Очищенную крупу высыпать в кастрюлю и перед тем, как варить промыть гречку под проточной водой несколько раз.

Обычно, самая дешёвая гречка, является самой грязной и в ней больше всего мусора.

Поэтому, стараюсь покупать в прозрачных пакетах, чтобы была почище, сразу видно грязный внутри пакет или нет.

Затем заливаю водой и промываю, как минимум, в пяти водах. Вась мусор всплывает, собираю его с поверхности воды ладонью.

Если качественно, то высыпать на стол тонким слоем и рассортировать на две неравноразмерные кучки — собственно гречку и мусор.

Для применения дежурного варианта по-быстрому можно положить порцию, намеченную для приготовления, в кастрюлю, залить холодной водой и слить то, что всплывет. Повторить несколько раз. Крупу можно размешивать до более эффективного всплывания чёрной шелухи и легких палочек. Но идеальной чистоты при этом не будет, что-то возьмет да и останется, например, примесь вполне съедобных семечек подсолнечника. И уж совершенно точно никуда не денутся иногда встречающиеся в гречке камешки, способные испортить зубы, — они притаятся на дне кастрюли.

Конечно, можно применить и обходной маневр — покупку гречки высокого качества или даже пропаренную в пакетах, но это будет стоить других денег.

Кроме того, можно сделать эту работу чужими руками — в этом случае вам не покажется, что она заняла много времени, во всяком случае, если не будете стоять над душой перебирающих.

Чистка организма рисом: 5 методов, которые легко использовать в домашних условиях

В условиях всё ухудшающейся экологической обстановки и внедрения химии в пищевую промышленность у современных людей, заботящихся о своём здоровье, всё чаще возникает необходимость избавиться от шлаков, токсинов и солей тяжёлых металлов. Несмотря на то, что фармацевтика предлагает для этого целую серию качественных адсорбентов, многие отдают предпочтение натуральным средствам. В частности, очень популярно очищение организма рисом, который даже называют природным фильтром. Правда, чтобы он проявил эти свойства, его нужно правильно готовить и употреблять.

Действие на организм

Правильное и регулярное очищение рисом позволяет:

  • вывести из организма скопившуюся в тканях жидкость, тем самым устраняя отёчность;
  • запустить жиросжигающие процессы;
  • избавиться от соли и шлаков;
  • напитать организм полезными веществами: белком, витаминами, кальцием, железом, селеном, углеводами, магнием, незаменимыми аминокислотами, фосфором;
  • нормализовать стул;
  • обеспечить бесперебойную работу печени и почек;
  • освободить сосуды от холестериновых бляшек;
  • похудеть;
  • устранить метеоризм и вздутие живота, улучшить перистальтику кишечника;
  • разогнать метаболизм;
  • улучшить самочувствие;
  • ускорить кровоток.

Этот злак часто сравнивают с губкой, которая впитывает в себя всю лишнюю жидкость и вредные вещества.

Изначально чистка организма рисом использовалась преимущественно для того, чтобы избавиться от солевых отложений при проблемах с суставами и мочеполовой системой. Но в результате стало ясно, что она более многофункциональна и может устранить и другие вредные вещества из печени, почек, кишечника, сосудов. А также её можно смело использовать для похудения.

Противопоказания

О том, какие противопоказания существуют, мнения расходятся. С одной стороны, эта зерновая культура — дар природы, натуральный сорбент, который не может нанести вреда здоровью. С другой, любое очищение организма — серьёзный стресс для многих органов. Особенно это касается 2-х месячного курса чистки суставов от солевых отложений. В связи с чем не рекомендуется проводить подобные процедуры при наличии следующих заболеваний и состояний:

  • беременность;
  • восстановление после операций;
  • геморрой;
  • детский возраст;
  • проблемы с сердцем и сосудами;
  • лактация;
  • мочекаменная болезнь;
  • онкология;
  • почечная недостаточность;
  • приём лекарственных препаратов;
  • сахарный диабет;
  • запоры;
  • заболевания желудка;
  • хронические патологии.

Так что, не лишним будет проконсультироваться с врачом. Несмотря на то, что противопоказания относительные, если ими пренебречь, можно серьёзно навредить здоровью.

Плюсы и минусы

Прежде чем проводить чистку организма с помощью риса, постарайтесь взвесить все за и против.

Читать еще:  Чем можно почистить организм от паразитов

Достоинства:

  • благотворно влияет на кровеносную систему;
  • дарит заряд бодрости;
  • насыщает полезными веществами;
  • обладает лечебным эффектом: врачи назначают её при заболеваниях суставов и мочеполовой системы;
  • один из тех немногих продуктов, который избавит суставы от солей — далеко не каждый адсорбент способен на такое;
  • снижает холестерин;
  • снимает тревожность, укрепляя нервную систему;
  • стоит недорого;
  • улучшает состояние кожи и волос;
  • является натуральным продуктом.

Недостатки:

  • наличие побочных эффектов;
  • похудение незначительное;
  • нельзя использовать слишком часто, так как вместе с солями и токсинами из организма вымывается большое количество полезных веществ — в частности, калий, который влияет на работу сердца;
  • отсутствие соли в рационе делает блюда пресными и невкусными, что увеличивает риск срыва;
  • слишком долгий курс очищения от солей (2 месяца).

Если есть какие-то сомнения (вы не любите рис или надеетесь сбросить килограммов 10 за курс и т. д.), лучше сразу подобрать другой способ чистки от шлаков и токсинов.

Учёные недавно доказали… что в сваренном белом рисе, если его надолго оставить при комнатной температуре, начинают активно размножаться бактерии cereus. Они вырабатывают токсины, которыми человек может отравиться. Известно несколько смертельных случаев.

Рекомендации

Как правильно устроить рисовое очищение в домашних условиях? Несколько общих моментов помогут вам разобраться.

Какой рис лучше использовать?

При производстве только шелушится, но не шлифуется, благодаря чему содержит много полезных веществ и вполне подходит для очищения организма.

Теряет свои полезные свойства дважды: когда его шлифуют при производстве и при варке. После этого он представляет собой крахмал в чистом виде. Для выведения солей и токсинов лучше не использовать.

Идеальный вариант для очищения организма. Его обработка при производстве минимальна, содержит все необходимые полезные вещества и сохраняет в целостности свою кристаллическую решётку.

Не имеет никакого отношения к злаку. Это бактерия зооглея, которая внешне напоминает рисовые зёрна. Представляет собой гриб, выращиваемый дома в банке. Его настой отлично прочищает организм, так как это отличный природный диуретик.

Можно использовать для выведения шлаков и токсинов, но не увлекаться.

Если не варить и выбирать пропаренный, тоже подойдёт для данной процедуры. Он легче остальных сортов усваивается организмом.

Какой сорт риса выбрать для похудения, как организовать диету и какие блюда приготовить? Об этом в статье по ссылке.

Сроки

Длительность курса зависит от его назначения. Если задача — избавиться от солевых отложений в суставах, то придётся устраивать процедуру на протяжении 2 месяцев и повторить её можно будет только через 2 года. Если нужно стандартное очищение (всего организма или конкретно какого-то органа), всё будет гораздо быстрее: от 1 дня до 1 месяца.

Метод приготовления

Молочная каша на завтрак, жирный плов на обед, питательный гарнир на ужин — все эти блюда бесполезны в плане очищения. Чтобы добиться результата, зерно предварительно вымачивают. Необходимость такого условия объясняется научно. Строение этого злака — кристаллическая решётка, между узелками которой находятся клейковина и крахмал. Вода вымывает их и ячейки начинают просматриваться достаточно чётко. Это защищает крупу от полного переваривания в ЖКТ. Попадая в кишечник, она действует как губка.

Рис для чистки организма должен быть сварен до состояния al dente, т. е. слегка недоваренным, твердым

При отваривании крахмал и клейковина прочно закрепляются в решётке, размывая её границы, и крупа уже не может в себя ничего вобрать. Поэтому единственное, что разрешается при очищении, — отваривать рис не более 5 мин, чтобы он оставался твёрдым. Такое состояние называется al dente.

Питание

Во время очищения организма необходимо отказаться от соли (это категоричный запрет, при нарушении которого результатов не ждите). Придётся также ограничить жирное мясо, колбасы, копчёности, фаст-фуд, снэки, острую пищу, алкоголь.

Сердцу может не хватать калия, который будет выводиться вместе с солями. Поэтому ешьте больше продуктов, богатых им: картофель, курагу, изюм, бананы, яблочный уксус, мёд, чай, цельнозерновые крупы, зелень, орехи. Восполнение калия посредством медицинских препаратов возможно, но только с разрешения врача.

Маленькие лайфхаки

  1. За час до употребления риса съешьте яблоко — это усилит очищающий эффект.
  2. Через месяц активного очищения моча станет мутной от солей, в ней будет различима непонятная слизь — это не должно вас пугать, так начинают выходить вредные вещества. Эффект может продлиться до 3 месяцев.
  3. Не совмещайте рисовую чистку с другими методами детоксикации или диетами.
  4. Если будете курить, результатов можете не ждать. Рису придётся сражаться с вновь поступившими токсинами, а не со старыми.
  5. При ухудшении самочувствия процедуру следует прекратить и обратиться за помощью к врачу.
  6. Улучшить очищающий эффект риса помогут 2 л чистой воды в день.
  7. Рис желательно употреблять по утрам, натощак. После этого не рекомендуется есть в течение 3 часов.
Читать еще:  Как почистить организм от глистов и паразитов

Схемы, рецепты, методы

Самое сложное — выбрать методику, потому что способов очистить организм много. Приводим вашему вниманию лишь самые популярные и эффективные из них.

Тибетский метод

Тибетское очищение рисом — одно из самых известных и популярных во всём мире.

Действие: очищение кишечника от токсинов, улучшение пищеварения, похудение.

Суть: употребление замоченного и отваренного al dente риса утром натощак.

Рецепт: отмерьте крупу следующим образом: 1 ст. л. без верха на каждый год вашей жизни. Промыть в холодной воде, пока она не перестанет мутнеть. Заложить в банку с вечера, залить теплой водой, закрыть, убрать в холодильник. Утром воду из банки слить, взять из неё столовую ложку риса, остальное залить новой водой, убрать в холодильник. Ложку зерна варить 5 мин (получится то самое al dente). Не добавляя других продуктов (в том числе соли и сахара), съесть на завтрак.

Длительность курса: пока не закончится весь рис.

Пять объёмов / 5 чашек

Действие: полное очищение организма и суставов.

Суть: питание замоченным и слегка отваренным рисом.

  1. Пронумеруйте от 1 до 5 пять стеклянных пол-литровых банок.
  2. Каждый раз крупу промываем до тех пор, пока вода не перестанет мутнеть.
  3. Первый день: 3 ст. л. риса (без верха) засыпать в первую банку, залить до краёв водой, поставить на пол или окно (зимой), где прохладно.
  4. Второй день: воду из первой банки заменяем свежей. Все вчерашние манипуляции проводим со второй банкой.
  5. Третий день: меняем воду в первой и второй, замачиваем крупу в третьей.
  6. Четвёртый и пятый дни — по аналогии.
  7. Шестой день: отварить рис из первой банки и съесть без соли натощак. Засыпать новую порцию, в остальных ёмкостях заменить воду.

Длительность курса: 40 дней.

Рисовая вода

Рисовая вода используется даже официальной медициной при отравлениях, так как обладает повышенными детоксикационными свойствами.

Действие: очищение крови и кишечника от шлаков, суставов — от солей.

Суть: употребление рисовой воды.

  1. 200 г крупы залить литром воды.
  2. Варить на маленьком огне 5-7 часов.
  3. Процедить.

Рисовая вода

  • полстакана за 15 мин перед завтраком;
  • по полстакана три раза на день между приёмами пищи;
  • по 200 мл на ланч и полдник;
  • 200 мл вместо ужина;
  • в течение дня выпивать мелкими порциями пол-литра.

Длительность курса: 21 день.

Сыроедение

Самым полезным в плане очищения является сырой рис, поэтому те, кто не сомневается в своей силе воли, могут попробовать данный метод.

Действие: очищение любых органов.

Суть: чистка организма сырым, предварительно замоченным рисом.

  1. Замочить 50 г риса в тёплой воде.
  2. В течение 5 дней менять воду.
  3. На 6-ой день небольшими порциями съесть замоченный рис в течение дня, ничем не приправляя.

Длительность курса для очищения:

  • кишечника — 5-7 дней;
  • крови и сосудов — 2 недели;
  • почек и печени — 3 недели;
  • организма — месяц;
  • суставов от солевых отложений — 2 месяца.

Рисовый квас

По своим очищающим свойствам напиток похож на рисовую воду. Но у него есть явное преимущество: его не приходится термически обрабатывать.

Действие: очищение организма.

Суть: ежедневно пить небольшое количество напитка.

  1. Засыпать в литровую стеклянную банку 50 г риса, 30 г сахарного песка, примерно 10 изюминок.
  2. Долить до краёв остуженной кипячёной водой. Затянуть горлышко многослойной марлей.
  3. Выставить на солнце.
  4. Через 3 дня перелить в другую ёмкость, предварительно процедив.
  5. Поставить в холодильник.
  6. Пить по полстакана три раза в день после еды.

Длительность курса: 10 дней.

Выбирая методику, подумайте, сколько вы сможете продержаться на том или ином рецепте. Вы изначально должны понимать, что практически во всех предложенных программах придётся питаться преимущественно несолёным вымоченным рисом — не сваренным, без каких-либо добавок и заправок. Он не будет обладать отменными вкусовыми качествами. Не станет ли это для вас препятствием?

Побочные эффекты

К сожалению, очищение организма с помощью риса не всегда приводит только к положительным результатам. В ряде случаев могут наблюдаться побочные эффекты:

  • кишечная непроходимость;
  • застой в ЖКТ;
  • запоры;
  • головокружение, сердечная недостаточность, тахикардия, скачки давления из-за нехватки калия;
  • слабость и боль в мышцах.

Несмотря на то, что рис является национальным продуктом в Китае и Юго-Восточной Азии, он очень популярен по всему миру. На нём основано огромное количество диет, программ похудения, разгрузочных дней. Этот злак очень полезен для здоровья. Если возникла необходимость в очищении организма, им точно стоит воспользоваться.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector