Foodie-gid.ru

Питание, красота и Здоровье
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Чай с урюком

Чай с урюком

Вход Регистрация


Форум

Чат

Блоги

Карта сайта
Статьи
Рецепты ( NEW! с фото )
Диеты
Продукты
Словарь
Состав
ИнгредиентыПолезные ингредиентыВредные ингредиенты

Практически все жители средней полосы РФ знают, что урюком называют один из видов высушенных абрикосов. Эти фрукты невероятно полезны, доктора и диетологи дают рекомендации постоянно включать абрикосы в любом виде в свое питание. Однако, в этой статье мы расскажем про состав и полезные свойства урюка.

Виды сухофруктов из абрикосов: кайса, курага, урюк


Все сушеные абрикосы подразделяются на три вида сухофруктов: это кайса – абрикосы, высушенные целыми и без косточки; курага – сухие половинки абрикоса; урюк – плоды, высушенные целыми с сохранением косточки. У кайсы косточка изымается перед сушкой, сушат же этот вид абрикосов различными способами, включая и способы с применением химических веществ. Урюк же высушивается в натуральном виде, в естественных условиях – плоды абрикоса остаются висеть на ветках дерева до той поры, пока полностью не потеряют влагу и не высохнут. В сухофруктах, сделанных таким способом, содержится наибольшее количество целебных свойств, сохраненных витаминов, органических кислот, сахаров и минеральных веществ.

В кураге и кайсе, по сравнению с урюком, питательных и полезных веществ сохранено меньше, поскольку они высыхают не на дереве. Также огромное значение имеет целостность плода – структура урюка не нарушается, поскольку урюк не разрезают. На урюк оставляют обычно небольшие, мелкие абрикосы, а крупные режут и делают из них кайсу и курагу.

У всех видов сушеного абрикоса пищевая ценность чрезвычайно высока, при этом, высокое содержание в сухих плодах сахара не мешает им носить гордое звание природных сжигателей жира. Коренное население Средней Азии называет урюк ничем иначе, как подарком Аллаха и считает, что только урюк наделен лечебными свойствами, его почитают как продукт, приносящий организму молодость, красоту и долголетие и излечивающий от многих заболеваний. Сколько стихов и сказок написано в честь этого сухофрукта! Все остальные виды сухих абрикосов они используют в качестве сладостей.

Урюк содержит в себе значительное количество калорий – в 100 г продукта их около 240, но если им не злоупотреблять, то Вашей фигуре он не повредит. В урюке также содержатся жиры, растительный белок , полезные углеводы, которые великолепно усваиваются, не превращаясь впоследствии в жир, оставляя долгое ощущение сытости и способствуя отличной работе кишечника.

Состав урюка:

Урюк наполнен здоровьем. В нем Вы найдете простые и сложные сахара, органические кислоты, жирные кислоты насыщенные и ненасыщенные, элементы натрия, фосфора, магния, железа, калия, витамины А, Е, С, В1, В6.

Высокое содержание сахара в урюке обеспечивает ему питательность, а большое содержание калия является отличным средством профилактики против болезней сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения. Бодрость придадут витамины группы В, особенно они полезны для женщин, поскольку предупреждают ожирение и эффективно сжигают калории.

Лечение урюком и полезные свойства:

Специалисты утверждают, что свойства урюка помогут при нарушениях кровообращения и малокровии, а также он является восхитительным омолаживающим, общеукрепляющим средством и окажет помощь при плохом зрении.

Соли магния, находящиеся в урюке, снижают и постепенно восстанавливают кровяное давление, это превосходное лекарство для гипертоников. При определенных формах анемии, возникающих по причинам неправильно питания, и гипертонии проводятся специальные магниевые диеты, основанные на употреблении урюка.

Отмечено, что в тех регионах, в которых урюк част в употреблении в пищу, у местных жителей очень редко случаются переломы и кожные заболевания. Урюк – «плод красоты», он приводит наши волосы, ногти и кожу в великолепное здоровое состояние и эффективно укрепляет костную ткань. Употребляя урюк, Вы предотвращаете и проводите профилактику против заболевания раком, для этого вполне достаточной дозой является 100 граммов урюка в день. Есть у урюка свойства мочегонного действия на организм, а его отвар устраняет отеки.

Настой урюка

Такой настой популярен в Таджикистане, говорят, что в нем таится долголетие. Рецепт таков: берется несколько штучек дикого урюка, взросшего в горах, замачивают, не нагревая, с вечера в чистой воде. Утром вода выпивается, урюк съедается. Это прекрасный вкусный завтрак, а также утверждают, что таким образом можно дожить до 120 и больше лет, без болезней и в ясном уме и памяти.

Есть и другой вариант настоя: стакан сухих плодов засыпается в эмалированную кастрюлю, заливается литром кипятка и закрывается крышкой. Кастрюлю тепло укутывают, урюк настаивают в течение 15-20 часов, после настой процеживают, разбухшие ягоды съедают, а жидкость несколько раз в день пьют. Настой особенно полезен при запорах и гипертонии.

Как правильно выбрать урюк и его применение?

Врачи рекомендуют кушать урюк для смягчения опухолей и профилактики образования тромбов. Кислые сорта урюка прекрасно избавляют от мигрени и простудных болезней, а сладкие полезны при нервных и психических расстройствах.

Из косточек урюка получают абрикосовое «молоко», которое отлично облегчает состояние больного при кашле, коклюше, трахеите и бронхите, снимает некоторые воспаления и икоту. Чай, заваренный из косточек урюка, оказывает целебное воздействие на сердце и всю систему в целом, а сырые косточки обладают глистогонным действием.

Настоящие сухофрукты, высушенные прямо на дереве, купить невероятно сложно. Дело даже не в том, что такой урюк на рынке будет стоить 1000 рублей и дороже за килограмм. На самом деле, огромна вероятность того, что Вы купите подделанный урюк. Такой урюк изготавливают так: абрикосы сушат с специальных камерах, окуривая их при этом сернистым ангидридом, что не запрещено законом, но нередко вызывает аллергические реакции. Приобретаете кайсу, урюк, курагу не нарядно-золотистого цвета, а тусклого, коричневато-красноватого на вид цвета, даже неприглядного вида. В этом случае можно быть уверенными, что сушеные абрикосы не были обработаны химикатами.

Оказывается, что и дорогостоящий урюк может быть ненастоящим, именно тем самым, который делается из диких горных фруктов. Эти сорта абрикосов сохранились только лишь в небольших количествах в Киргизии, Казахстане, Узбекистане, Китае. В других же частях планеты они не произрастают, а потому дикий урюк на сегодняшний день занесен в Красную Книгу и охраняется.

Чай с урюком

Вход Регистрация


Форум

Чат

Блоги

Карта сайта
Статьи
Рецепты ( NEW! с фото )
Диеты
Продукты
Словарь
Состав
ИнгредиентыПолезные ингредиентыВредные ингредиенты

Практически все жители средней полосы РФ знают, что урюком называют один из видов высушенных абрикосов. Эти фрукты невероятно полезны, доктора и диетологи дают рекомендации постоянно включать абрикосы в любом виде в свое питание. Однако, в этой статье мы расскажем про состав и полезные свойства урюка.

Виды сухофруктов из абрикосов: кайса, курага, урюк


Все сушеные абрикосы подразделяются на три вида сухофруктов: это кайса – абрикосы, высушенные целыми и без косточки; курага – сухие половинки абрикоса; урюк – плоды, высушенные целыми с сохранением косточки. У кайсы косточка изымается перед сушкой, сушат же этот вид абрикосов различными способами, включая и способы с применением химических веществ. Урюк же высушивается в натуральном виде, в естественных условиях – плоды абрикоса остаются висеть на ветках дерева до той поры, пока полностью не потеряют влагу и не высохнут. В сухофруктах, сделанных таким способом, содержится наибольшее количество целебных свойств, сохраненных витаминов, органических кислот, сахаров и минеральных веществ.

В кураге и кайсе, по сравнению с урюком, питательных и полезных веществ сохранено меньше, поскольку они высыхают не на дереве. Также огромное значение имеет целостность плода – структура урюка не нарушается, поскольку урюк не разрезают. На урюк оставляют обычно небольшие, мелкие абрикосы, а крупные режут и делают из них кайсу и курагу.

У всех видов сушеного абрикоса пищевая ценность чрезвычайно высока, при этом, высокое содержание в сухих плодах сахара не мешает им носить гордое звание природных сжигателей жира. Коренное население Средней Азии называет урюк ничем иначе, как подарком Аллаха и считает, что только урюк наделен лечебными свойствами, его почитают как продукт, приносящий организму молодость, красоту и долголетие и излечивающий от многих заболеваний. Сколько стихов и сказок написано в честь этого сухофрукта! Все остальные виды сухих абрикосов они используют в качестве сладостей.

Урюк содержит в себе значительное количество калорий – в 100 г продукта их около 240, но если им не злоупотреблять, то Вашей фигуре он не повредит. В урюке также содержатся жиры, растительный белок , полезные углеводы, которые великолепно усваиваются, не превращаясь впоследствии в жир, оставляя долгое ощущение сытости и способствуя отличной работе кишечника.

Состав урюка:

Урюк наполнен здоровьем. В нем Вы найдете простые и сложные сахара, органические кислоты, жирные кислоты насыщенные и ненасыщенные, элементы натрия, фосфора, магния, железа, калия, витамины А, Е, С, В1, В6.

Высокое содержание сахара в урюке обеспечивает ему питательность, а большое содержание калия является отличным средством профилактики против болезней сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения. Бодрость придадут витамины группы В, особенно они полезны для женщин, поскольку предупреждают ожирение и эффективно сжигают калории.

Лечение урюком и полезные свойства:

Специалисты утверждают, что свойства урюка помогут при нарушениях кровообращения и малокровии, а также он является восхитительным омолаживающим, общеукрепляющим средством и окажет помощь при плохом зрении.

Соли магния, находящиеся в урюке, снижают и постепенно восстанавливают кровяное давление, это превосходное лекарство для гипертоников. При определенных формах анемии, возникающих по причинам неправильно питания, и гипертонии проводятся специальные магниевые диеты, основанные на употреблении урюка.

Отмечено, что в тех регионах, в которых урюк част в употреблении в пищу, у местных жителей очень редко случаются переломы и кожные заболевания. Урюк – «плод красоты», он приводит наши волосы, ногти и кожу в великолепное здоровое состояние и эффективно укрепляет костную ткань. Употребляя урюк, Вы предотвращаете и проводите профилактику против заболевания раком, для этого вполне достаточной дозой является 100 граммов урюка в день. Есть у урюка свойства мочегонного действия на организм, а его отвар устраняет отеки.

Настой урюка

Такой настой популярен в Таджикистане, говорят, что в нем таится долголетие. Рецепт таков: берется несколько штучек дикого урюка, взросшего в горах, замачивают, не нагревая, с вечера в чистой воде. Утром вода выпивается, урюк съедается. Это прекрасный вкусный завтрак, а также утверждают, что таким образом можно дожить до 120 и больше лет, без болезней и в ясном уме и памяти.

Есть и другой вариант настоя: стакан сухих плодов засыпается в эмалированную кастрюлю, заливается литром кипятка и закрывается крышкой. Кастрюлю тепло укутывают, урюк настаивают в течение 15-20 часов, после настой процеживают, разбухшие ягоды съедают, а жидкость несколько раз в день пьют. Настой особенно полезен при запорах и гипертонии.

Как правильно выбрать урюк и его применение?

Врачи рекомендуют кушать урюк для смягчения опухолей и профилактики образования тромбов. Кислые сорта урюка прекрасно избавляют от мигрени и простудных болезней, а сладкие полезны при нервных и психических расстройствах.

Из косточек урюка получают абрикосовое «молоко», которое отлично облегчает состояние больного при кашле, коклюше, трахеите и бронхите, снимает некоторые воспаления и икоту. Чай, заваренный из косточек урюка, оказывает целебное воздействие на сердце и всю систему в целом, а сырые косточки обладают глистогонным действием.

Настоящие сухофрукты, высушенные прямо на дереве, купить невероятно сложно. Дело даже не в том, что такой урюк на рынке будет стоить 1000 рублей и дороже за килограмм. На самом деле, огромна вероятность того, что Вы купите подделанный урюк. Такой урюк изготавливают так: абрикосы сушат с специальных камерах, окуривая их при этом сернистым ангидридом, что не запрещено законом, но нередко вызывает аллергические реакции. Приобретаете кайсу, урюк, курагу не нарядно-золотистого цвета, а тусклого, коричневато-красноватого на вид цвета, даже неприглядного вида. В этом случае можно быть уверенными, что сушеные абрикосы не были обработаны химикатами.

Оказывается, что и дорогостоящий урюк может быть ненастоящим, именно тем самым, который делается из диких горных фруктов. Эти сорта абрикосов сохранились только лишь в небольших количествах в Киргизии, Казахстане, Узбекистане, Китае. В других же частях планеты они не произрастают, а потому дикий урюк на сегодняшний день занесен в Красную Книгу и охраняется.

Урюк. состав, полезные свойства урюка. настой урюка

Обитателям средней полосы россии ориентировочно известно, что урюк – это вид сушёных абрикосов. Абрикосы полезные, и большинство врачей, разные профессионалы в излечении тех или других болезней, а еще диетологи советуют чаще включать их в своё питание: в любом виде – в свежем или высушенном.

Однако чем же отличительны различные виды сухих фруктов из абрикосов, и какой их вид полезнее для здоровья?

Виды высушеных абрикосов: курага, урюк и кайса

Сушёные абрикосы разделяют на 3 вида: курага – высушенные половинки плодов; кайса – целые высушенные абрикосы. У таких видов косточка перед сушкой убирается, и сушат их любыми способами, также и с применением веществ на основе химии.

И только 3-ий вид – урюк, имеет в себе косточку, из-за того что он высушивается в природных условиях: плоды оставляют на дереве до той поры, пока они целиком не потеряют воду. Ясно, что в данном варианте в них сберегается все значимое и нужное, что дано абрикосам матушкой-природой: витамины, минеральные вещества, сахара, органические кислоты и т.Д.

Курага и кайса, в отличии от урюка, сохнут, не имея связи с деревом, на котором они выросли, благодаря этому и полезных веществ в них сберегается меньше. Цельность плодов тоже имеет большое значение: урюк не разрезают, и его структура не нарушается. Сушат на урюк в большинстве случаев очень маленькие абрикосы, а большие применяют для приготовления прочих видов сухих фруктов.

Все сушёные абрикосы отличительны высокой пищевой ценностью, а еще считаются натуральным сжигателем жира – даже это при том, что они сладостные. Однако коренные жильцы средней азии – особенно узбеки и таджики, убеждены в том, что урюк – единственный вид сушёных абрикосов, обладающий целебными качествами, и всегда применяют его для излечения и предупреждения разных болезней, для красоты, здоровья и долголетия.

Иные виды они считают просто сладостями, и при этом знают, что говорят. В урюке довольно много калорий – около 240 в 100 граммах, однако для фигуры он не опасный – если им не злоупотреблять. Урюк имеет белок растительного происхождения, жиры и много полезных непростых углеводов – эти углеводы превосходно усваиваются, но не превращаются в жир, так как вызывают длительное ощущение сытости; пищевые волокна помогают лучшей работе кишечника и выводят из организма токсины.

Состав урюка

Есть в урюке органические кислоты, обычные и трудные сахара, сочные и ненасыщенные жирные кислоты, витамины – бета-каротин, А, С, Е, группы В; минералы – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо.

Питательность урюка поясняется высоким содержанием в нём сахаров, а калия в нём достаточно много, благодаря этому он так полезен если есть склонность к сердечнососудистым болезням и при затруднённом пищеварении. Витамины группы В придают нам бодрость – они очень нужны представительницам прекрасного пола, так же как и при этом ещё помогают сжигать калории и предупреждают ожирение.

Хорошие свойства и излечение урюком

При малокровии и нарушениях кровообращения урюк также полезен; эксперты советуют систематически принимать его при плохом зрении, как общеукрепляющее и омолаживающее средство.

В урюке есть соли магния, и это его выполняет лекарством от гипертонии – кровяное давление при его регулярном употреблении потихоньку нормализуется. Бывают даже специализированные магниевые диеты с урюком – при гипертонии и конкретных формах анемии, возникающей из-за неправильного питания.

Более того, в тех регионах, где урюк регулярно находится в питании, у обитателей очень редки переломы, так как он укрепляет костную ткань, а кожа и волосы всегда в порядке.

Потребление урюка предохраняет формирование рака – как минимум, во много раз уменьшает вероятность заболевания. Для этого довольно принимать около 100 г данных сухих фруктов на протяжении дня.

Как и курага, урюк владеет мочегонным воздействием, его отвар снимает отёки, полезен больным сахарным диабетом – несладкие сорта.

В средней азии жильцы считают урюк презентом аллаха – о его пользе и целебности даже написаны сказки и стихи.

Настой урюка

В таджикистане есть рецепт долголетия: несколько штук дикого горного урюка замачивают с вечера в питьевой воде – подогревать не нужно. По утру урюк нужно скушать, а воду – выпить. Говорят, что так можно прожить до 120 лет, не зная заболеваний и сохраняя ясный ум, и также такой ланч очень вкусен.

Можно по-иному готовить настой урюка: стакан плодов заливают литром горячей воды в эмалированной кастрюле, закрывают, тепло заутывают и настаивают около 15-20 часов. Приобретенный настой процеживают и пьют пару раз на протяжении дня при гипертонии и запорах, а разбухшие ягоды можно есть отдельно. Лучше взять урюк сорта исфарак или кандак.

Как подобрать и использование урюка

Как уже сказано, урюк оказует подходящее воздействие на покров кожи и волосы: кожу он молодит, а волосы укрепляет, и благодаря этому называют его «плодом красоты».

Доктора советуют есть его для предупреждения тромбообразования и смягчения опухолей; сладостные сорта урюка полезные при нервных заболеваниях; кислый урюк помогает врачевать простудные заболевания и мигрень.

Абрикосовое «молоко», получаемое из косточек урюка, содействует облегчению кашля при бронхите, трахеите и коклюше, снимает икоту и определенные виды воспалений.

Людям, страдающим сердечнососудистыми болезнями, прекрасно употреблять чай из косточек урюка; сырые косточки помогают избавиться от глистов.

Приобрести реальный, высушенный на дереве урюк сегодня сложно: он может стоить 1000 рублей за килограмм и дороже, но дело даже не в этом – просто на рынке нередко попадаются фальшивки. Фрукты сушат в специализированных камерах, и при этом их окуривают сернистым ангидридом – это не запрещено, но часто вызывает аллергическую реакцию. Благодаря этому урюк, как и курагу или кайсу, лучше приобретать не светлый и привлекательный, выраженного цвета золота, а тусклый, красноватый – в общем, некрасивый на вид – в данном варианте можно иметь уверенность, что он хотя бы не прошел обработку химикатами.

К большому сожалению, не факт, что дорогостоящий урюк окажется «натуральным» – таким образом, который выполняется из диких абрикосов. Оказывается, эти сорта сбереглись только в казахстане, и чуть-чуть в узбекистане, киргизии и китае – в иных регионах планеты они не растут, и их кол-во регулярно уменьшается. Дикий урюк занесён в красную книгу и расположена под охраной, а компот из урюка сейчас можно пить только в регионах его естественного произрастания.

Урюк в кулинарии

Если всё таки вам повезёт, и вы приобретете настоящий урюк – возможно, в средней азии или же просто на рынке, то попытайтесь максимально использовать его лечебные свойства.
В кулинарии урюк применяется не очень широко, но блюда с ним вкусны и полезные.

Плов и начинки с урюком

Самое знаменитое блюдо – плов. Прекрасно промытый урюк ровным слоем укладывают на зирвак, а поверх засыпают рис. Размешивать компоненты не нужно, и дальше плов готовится, как узбекский. Не считая риса и урюка, в большинстве случаев применяют говядину (баранину), морковь, масло или жир, пряности и соль.

Из урюка выходит великолепная начинка для пирогов и пирожков. Сухие плоды перебирают, моют, укладывают в кастрюлю, заливают тёплой водой и оставляют набухать. Через 30-40 минут воду сливают, а урюк легонечко подсушивают, убирают из него косточки и пропускают через сито. К получившейся массе добавляют сахар и перемешивают, а после ставят в холодильник на 10-15 минут – чтобы чуть-чуть загустела. На 1 кг урюка понадобится 200-250 г сахара.

При гипертонии, заболеваниях сердца и почек полезные блюда с урюком и продуктами из молока.

Творожник с урюком

Для приготовления творожника с урюком необходимо 500 г творога и 150 г урюка, стакан орехов (миндаль, фундук), 2 яйца, 0,5 стакана муки, 3 ст.Л. Сливочного масла, 1/3 стакана сахара и соль по своему вкусу.

Орехи растолочь, перемешать с измельчённым урюком; творог нежирный вытереть через сито, добавить муку, сахар, растопленное масло, желтки, и все взбить. После все объединить, ввести взбитый белок и бережно вымесить. Массу положить в смазанную сливочным маслом форму и печь в сдержанно разогретой духовке. Подавать, полив сметаной.

Другое диетическое блюдо – запеканочка с урюком и тыквой. Очищенную и нарезанную очень маленькими кубиками тыкву обжаривают в топлёном масле, добавляют нашинкованный урюк, заливают молочным соусом, посыпают толчёными сухарями и запекают. Урюк – 80 г, тыква – 150 г, молоко – 60 г, мука и сахар – по 5-10 г, масло сливочное – 20 г, сухари – 5-10 г.

Читать еще:  Чай черный без сахара
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector