Foodie-gid.ru

Питание, красота и Здоровье
55 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Майонез по дюкану рецепт без вазелинового

Как приготовить майонез по Дюкану: рецепт самого вкусного вида

Как приготовить майонез по Дюкану? Рецепт для каждого этапа будет ниже.

Диета, которая стала основой для линии так называемых белковых способов питания, уникальна тем, что содержит в себе не только запрет на некоторые продукты, но и включает те кушанья, от которых человек просто не может отказаться.

Доктор Дюкан не только сформулировал оригинальный и простой способ похудеть, он также стал автором так называемых блюд-дубликатов, которые очень похожи по вкусу на оригинал, но содержат меньше калорий и чудесным образом помогают похудеть. В числе этих рецептов можно найти и майонез.

Нужно сказать про этапы данной диеты, потому что «майонез по Дюкану“ бывает разный; для каждого периода диеты есть свой рецепт, каждый из которых будет предоставлен ниже с фото готового продукта.

Рецепт по Дюкану для Атаки

1. Первый этап, так называемая „атака“ – самый трудный, если эта атака на вес прошла правильно, то именно на первой стадии происходит значительная потеря лишних кило. Разрешено кушать строго по списку, который состоит из 72 основных продуктов, в состав которых входит большая доля белка. А вот майонез туда никак не попадает, ибо содержит растительное масло! Выход для любителей майонеза французским доктором был найден изящно и неожиданно: любимый всеми продукт «по Дюкану» для первого этапа содержит парафиновое масло.

Список продуктов для майонеза. Рецепты для атаки:

  • 2 крупных или 3 мелких сырых куриных желтка;
  • глубокая столовая ложка парафинового масла;
  • 250 г. творога обезжиренного, можно взять столько же адыгейского сыра, сделанного из снятого молока;
  • соль – на кончике ножа;
  • лимонный сок свежий, можно заменить белым уксусом – столовая ложка;
  • чайная ложка горчицы;
  • таблетка заменителя сахара, растворённая в чайной ложке холодной воды.

Понемногу вливается в эту массу масло, взбивается строго венчиком (от быстрых оборотов миксера масса может пойти хлопьями). В конце добавляется уксус или лимонный сок, перемешивается, очень хорошо добавить укроп и чеснок для остроты.

Майонез для чередования

2. Этап чередования в диете Дюкана (его ещё называют „круизным“) разрешает уже добавлять значительную долю белков, в этот период дни полностью белковые чередуются с белково-овощными. К овощам и салатам из нежирного мяса можно приготовить майонез Дюкана по второму рецепту, рецепт с оливковым маслом.
Нужно:

  • 1 яйцо сырое среднего размера;
  • оливковое масло, 150 грамм;
  • немного соли, таблетка заменителя сахара, растворённая в ложечке воды;
  • горчица – по желанию;
  • уксус белый или лимонный сок, чайная ложка.

Есть очень простой способ, как приготовить этот майонез блендером. В пол литровую банку разбиваем яйцо. Сверху аккуратно наливаем масло, аккуратно опускаем до дня блендер и на включаем его на самые малые обороты. Постепенно начинают появляться белые сгустки будущего майонеза.

Всё, можно смело отправляться в круиз! Но в день такого майонеза можно съесть одну чайную ложку, по норме масла.

Майонез по Дюкану для круиза

3. Этапы, называемые „закрепление“ и „стабилизация“, характерны тем, что Дюкан во время закрепления разрешает устраивать „праздничные“ дни и немного себя побаловать. Тут на помощь приходит „дю майонез“ ещё по одному рецепту. Собственно, это не майонез, а продукт, очень похожий на него по виду и вкусу, абсолютно не содержащий никакого масла.

Рецепт майонеза по Дюкану:

  • яйца варёные 2 штуки;
  • уксус и горчицу по чайной ложке;
  • обезжиренного творога около 200 г;

Яйца тщательно перетираются в кашицу после порезки, добавляется тоже перетёртый творог, после перемешивания этих двух составляющих добавляется и уксус с горчицей, всё перемешивается.

Читать еще:  Грибы козлята маринованные рецепт

Во время стабилизации, как и в период закрепления, можно употреблять творожный майонез практически без ограничений с любыми продуктами по диете, если это сочетаемо по вкусу.

Рецепт майонеза „по Дюкану“ можно доработать для каждого этапа и самим, добавив к строгому списку пряности, зелень, травы (во время „овощных“ дней очень хорошо добавлять мелко резаный огурец). Рецепты для „атаки“-периода ограниченного количества блюд не будут казаться пресными и невкусными, если эти блюда приправить майонезом на основе парафинового масла.

Смотрите видео о том, как сделать майонез по Дюкану.

Майонез по Дюкану

Конечно же, майонез по Дюкану, как и любой другой майонез, приготовленный в домашних условиях, отличается по вкусу от купленного в магазине. Важно: майонез по Дюкану с вазелиновым маслом нельзя использовать для запекания.

Ингредиенты

  • желтки – 3 шт. (использую отварные, вы можете взять сырые, если уверены в их безопасности, или сырые перепелиные)
  • обезжиренное молоко — 30-50 г (если желтки сырые – молоко не нужно)
  • вазелиновое масло – 100 мл
  • горчица – ½ ч. ложки (по вкусу)
  • уксус 9% — 1 ч. ложка
  • соль
  • заменитель сахара «Фитпарад» — ½ мерной ложечки

Приготовление

Желтки растереть с молоком, солью, горчицей до однородного состояния и протереть через сито. Можно воспользоваться блендером. Добавить заменитель сахара. Затем, непрерывно взбивая, добавлять примерно по 1-2 чайной ложке масла. Когда соус практически готов, добавить уксус и хорошенько взбить еще.

Соус получается однородным, в меру густым. Прекрасно подойдет для овощного салатика, а вот для салата типа селедки по шубой я бы остановилась на соусе из мягкого творожка или йогурта.

После легкого майонеза на основе обезжиренного йогурта этот майонез по Дюкану показался мне очень калорийным, хотя, понятно, это иллюзия. Вазелиновое масло (оно же парафиновое) не всасывается у нас в организме.

Видео «Как привести тело в порядок», уверена, будет Вам интересно! Посмотрите обязательно.

Новые рецепты, интересные статьи и все-все события из жизни блога

Другие полезные материалы:

15 комментариев

Я вообще не вижу окна комментирования. Почему-то все белого цвета. Майонез я люблю, как и все, что мне нельзя есть.))))) Но когда съедаю много, то желудок начинает злиться. Стараюсь заправлять сметаной по возможности блюда.

Ольга, к сожалению есть такая проблема, пытаюсь найти и устранить причину, но пока безрезультатно.

Все, уже вижу окно. Синего цвета оно, когда пишу. Я сейчас ем пельмени, в которых много масла. Так вкусно. Обалдеть. Я большой кусок масла кинула.

Это сейчас специально, чтобы подразнить всех кто на диете ))) ?

Всё, проблему решила, надеюсь. Был конфликт с плагином tinymcecomments, сейчас всё работает исправно

Полезно кушать только домашний майонез. Мы готовим именно дома и получается очень вкусно

Майонез это чудо находка мистера Оливье. Вот только жаль магазинный майонез никуда не годится. Приходится иногда делать домашний

Что за вазелиновое масло? Это продукт кулинарный или что-то аптечное? Его можно заменить к примеру, оливковым маслом? Просто мне понравилась идея с вареными желтками.

Надежда, можно, конечно же, заменить оливковым или любым другим растительным ) вазелиновое — оно из аптеки, с опр. эффектом )

Что за вазелиновое масло? Это продукт кулинарный или что-то аптечное? Его можно заменить к примеру, оливковым маслом? Просто мне понравилась идея с вареными желтками.

Надежда, ответила выше.

Впервые увидела в составе майонеза везелиновое масло…
Как-то думала, что его используют для других целей…
Такой слабительный будет эффект от майонеза…

Этот майонез — специфический ) для диеты Дюкана.. здесь много интересных продуктов в рецептах можно встретить )))
Дюкан предлагает использовать это масло для заправки салатов, в составе соусов и при проблемах, возникающих на белковой диете.

Читать еще:  Сырники по дюкану для атаки рецепт

Много масла. Грубо говоря, из расчета на 20 дней. А самого майонеза получится с гулькин нос. Что там может получиться с такого количества молока?
Два раза в салат капнуть…
Так что не вариант.
Надо искать что-то, чем можно заменить масло. Я пока не придумала, хотя смотрю на блендер и уже давно тянет что-то все-таки сделать. Потому что самое жуткое для меня на круизе — это давиться овощами всухомятку без возможности их хоть чем-то заправить… Потому овощей ем совсем мало, чисто символически. Только потому, что понимаю, что нельзя есть только мясо и рыбу…
Кстати, вазелиновое масло — такая гадость, что я предпочитаю вообще без масла обходиться!!
Ну и уксус в майонезе — это уже не майонез, уж простите. Это совковый вкус дешёвки. В жизни не клала его в майонез, и всегда получалось легко и воздушно. Уж лучше капельку рассола налить…
Вообще, люблю майонезы и соусы делать, но для круиза пока ничего не придумала. Всё, что я раньше любила готовить, состоит из тех продуктов, которые употреблять на круизе нельзя.
Я пока думаю, чего и вам, Лена, желаю.

Наталья, надеюсь, найдете что-нибудь интересное и расскажете )

Майонез по Дюкану: рецепт для атаки и другие вариации соуса

Приготовление майонеза по Дюкану позволяет употреблять любимый соус с салатом и прочими блюдами не беспокоясь о фигуре. Правильно приготовленный, такой продукт не уступает по вкусу классическому, а также способствует снижению веса.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>

Существует рецепт майонеза, разрешенного к употреблению даже на самом сложном этапе диеты — атаке. Он готовится на основе вазелинового масла. В состав других вариантов входит творог, йогурт, тофу.

Магазинный соус негативно влияет на фигуру и категорически запрещен практически в каждой диете. Но есть хорошая альтернатива — самостоятельно приготовленный майонез по Дюкану.

Внешне эти два соуса похожи: имеют однородную сметанообразную консистенцию и желтоватый оттенок. А по составу и калорийности между ними огромные отличия:

  1. 1. В рецепт дюкановского майонеза не входит растительное масло — оно заменяется вазелиновым. В некоторых вариантах основой соуса становятся нежирные молочные продукты: кефир, творог, несладкий йогурт и другие.
  2. 2. В майонезе по Дюкану используется исключительно вареный желток, поэтому можно не переживать за качество сырых яиц.
  3. 3. Диетический соус имеет минимальную калорийность. В его варианте для этапа атаки — 188,6 ккал на 100 г.
  4. 4. В состав дюкановского майонеза не входят вредные ароматизаторы, красители, консерванты и вкусовые добавки, которыми грешат производители готового магазинного соуса.

Среди рецептов приготовления майонеза по Дюкану встречается вариант даже для самого тяжелого периода диеты, запускающего процесс сжигания жира, — атаки. Он готовится особым образом, на основе вазелинового масла.

На других этапах диеты можно добавлять в свой рацион остальные варианты дюкановского майонеза — на молоке, йогурте, обезжиренном твороге. Худеющим желательно есть такой соус в первой половине дня.

Майонез по Дюкану для атаки

  • 3 вареных желтка куриных яиц;
  • 100 мл вазелинового масла;
  • 1 ч. л.сладкой горчицы;
  • 50 мл обезжиренного молока;
  • 1 ч. л. натурального яблочного уксуса;
  • 1 ч. л. лаймового сока;
  • 1 щепотка соли;
  • 2–3 крупинки подсластителя Фитпарад №10.
  1. 1. Желтки вареных яиц выложить в чашу блендера. Добавить к ним обезжиренное молоко, горчицу. Тщательно растереть компоненты вилкой.
  2. 2. Всыпать к получившейся желтково-молочной смеси соль и подсластитель. Перебить ингредиенты блендером на низкой скорости.
  3. 3. В однородную массу по чайной ложке влить все вазелиновое масло. После каждой порции перемешивать заготовку.
  4. 4. Добавить в соус лаймовый сок и яблочный уксус.
  5. 5. Готовый майонез взбить венчиком вручную. Охладить.
Читать еще:  Авокадо как его едят рецепты салаты

Яблочный уксус должен быть натуральным — из яблочного сока, а не столовым с фруктовым ароматизатором.

Майонез по Дюкану из йогурта

Такой вариант соуса по вкусу как «настоящий» майонез.

  • 2/3 стакана натурального греческого (несладкого) йогурта;
  • 1/2 ч. л. неострой горчицы;
  • 1 щепотка мелкой соли;
  • 1 щепотка сахарозаменителя;
  • 1/2 ч. л. раствора лимонной кислоты .
  1. 1. В небольшую емкость выложить несладкий натуральный йогурт без добавок.
  2. 2. Всыпать в ту же посуду сахарозаменитель, мелкую соль.
  3. 3. Добавить раствор лимонной кислоты и неострую горчицу.
  4. 4. Все ингредиенты тщательно перемешать ложкой. Можно слегка взбить их венчиком до однородности.
  5. 5. Проследить, чтобы в соусе не осталось даже самых маленьких комочков. По вкусу можно дополнить его любимыми специями.

Для приготовления нужно использовать густой молочный продукт. Майонез на основе йогурта стоит употреблять на этапе «Закрепление».

Майонез по Дюкану из творога

Этот рецепт позволит приготовить майонез всего за несколько минут.

  • 2 желтка вареных яиц;
  • 250 г обезжиренного творога;
  • 1 д. л. натурального яблочного уксуса;
  • 1 д. л. вазелинового масла;
  • 2–3 г мелкой соли;
  • 1 ч. л. порошковой горчицы;
  • 1 таблетка сахарозаменителя.
  1. 1. Заменитель сахара растворить в уксусе.
  2. 2. Смешать жидкость с обезжиренным творогом, солью, порошковой горчицей.
  3. 3. Вареные желтки растереть вилкой. Отправить к остальным компонентам.
  4. 4. Последним влить вазелиновое масло.
  5. 5. Взбивать компоненты соуса миксером, пока по консистенции они не станут похожи на среднежирную сметану.
  6. 6. Охладить и подавать к диетическим блюдам.

Поскольку для приготовления такого майонеза используется обезжиренный творог, его можно добавлять в свое меню даже на этапе атаки или чередования. Например, в белково-овощной день им в небольшом количестве допускается заправлять салаты.

Майонез по Дюкану из тофу

  • 300 – 350 г сырого тофу;
  • 5–7 г сахара-песка;
  • 2 ч. л. дижонской горчицы;
  • 1 ч. л. мелкой соли;
  • 1 ст. л. винного уксуса;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 1/2 ч. л.цедры лимона.
  1. 1. Размять сырой тофу вилкой до мягкого состояния. Можно воспользоваться блендером.
  2. 2. Добавить к тофу соль, сахар, цедру, горчицу.
  3. 3. После очередного перемешивания влить уксус и цитрусовый сок.
  4. 4. Взбить получившуюся массу до однородности.
  5. 5. Охладить готовый соус.

Не стоит увеличивать количество сока и цедры цитруса, иначе майонез будет горчить. Сделать вкус получившегося соуса более ярким позволит раздавленный чеснок.

Тофу в диете Дюкана разрешается употреблять на всех этапах. Это один из немногих продуктов, который допустимо есть и на «атаке», и на «круизе», и на «чередовании», и на «закреплении», и на «стабилизации». Майонез на его основе поможет худеющему отлично разнообразить свое меню.

И немного о секретах.

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector